
国家三级甲等医院
成都中医药大学附属医院
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一、食物选择
食物血糖生成指数(GI)是一项反映食物生理学效应的参数,用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后,所引起的2小时内血糖变化大小。低GI食物对血糖影响较小,有利于餐后血糖控制,所以糖尿病患者应多选低GI食物。
以一次性摄入50g葡萄糖的GI为100,摄入含等量碳水化合物的食物后,尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品,如果:
GI≤55,为低GI食物;
55<GI≤70,为中GI食物;
GI>70,为高GI食物。
所有食物注意食不过量。低GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担;高GI食物并非完全限制食用,适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。
各类食物的GI分类见表1。
表1各类食物GI分类表
 
食物分类 | 食品名称 | GI分类 | |
              谷类 及制 品 | 整谷粒 | 小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、玉米 | 低 |
谷麸 | 稻麸、燕麦麸、青稞麸 | 低 | |
米饭 | 糙米饭 | 中 | |
大米饭、糯米饭、速食米饭 | 高 | ||
  粥 | 玉米粒粥、燕麦片粥 | 低 | |
小米粥 | 中 | ||
即食大米粥 | 高 | ||
馒头 | 白面馒头 | 高 | |
面 (粉) 条 | 强化蛋白面条,加鸡蛋面条 硬质小麦面条,通心面、意大利面、乌冬面 | 低 | |
全麦面、黄豆挂面、荞麦面条、玉米面粗粉 | 中 | ||
  饼 | 玉米饼、薄煎饼 | 低 | |
印度卷饼、比萨饼(含乳酪) | 中 | ||
烙饼、米饼 | 高 | ||
    方便 食品 |   面包 | 黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包 | 低 |
全麦面包、大麦面包、燕麦面包、高纤面包 | 中 | ||
白面包 | 高 | ||
  饼干 | 燕麦粗粉饼干、牛奶香脆饼干 | 低 | |
小麦饼干、油酥脆饼干 | 中 | ||
梳打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干 | 高 | ||
  薯类、淀粉及制品 | 山药、雪魔芋、芋头(蒸)、山芋、土豆粉条、藕粉、苕粉、豌豆粉丝 | 低 | |
土豆(煮、蒸、烤)、土豆片(油炸) | 中 | ||
土豆泥、红薯(煮) | 高 | ||
豆类及制品 | 黄豆、黑豆、青豆、绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆 | 低 | |
豆腐、豆腐干 | 低 | ||
  蔬菜 | 芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜 | 低 | |
甜菜 | 中 | ||
南瓜 | 高 | ||
  水果及制品 | 苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘、芒果、芭蕉、香蕉、草莓 | 低 | |
菠萝、哈密瓜、水果罐头(如桃、杏)、葡萄干 | 中 | ||
西瓜 | 高 | ||
乳及乳制品 | 牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪 | 低 | |
坚果、种子 | 花生、腰果 | 低 | |
糖果类 | 巧克力、乳糖 | 低 | |
葡萄糖、麦芽糖、白糖、蜂蜜、胶质软糖 | 高 | ||
 
二、不同证型食药物质推荐
表2糖尿病不同证型食药物质推荐
 
中医证型 | 食药物质 | 备注 |
阴虚热盛证 | 桑叶、决明子、莲子、百合、玉竹、金银花、菊花、铁皮石斛†。 | 1.在限定使用范围和剂量内作为食药物质;2.食用方法请咨询医师、营养指导人员等专业人员;3.试点物质以†标记,非试点地区限执业医师使用。 |
气阴两虚证 | 黄芪†、桑椹、枸杞子、葛根、山药、茯苓、鸡内金、麦芽、薏苡仁。 | |
阴阳两虚证 | 山茱萸†、肉苁蓉†、山药、茯苓、肉桂、紫苏籽、干姜、黑胡椒、花椒。 |
 
 
 
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