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成人糖尿病患者的食物选择

发布时间:2023-03-28  来源:本网  点击量:2392

一、食物选择

食物血糖生成指数(GI)是一项反映食物生理学效应的参数,用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后,所引起的2小时内血糖变化大小。低GI食物对血糖影响较小,有利于餐后血糖控制,所以糖尿病患者应多选低GI食物。

以一次性摄入50g葡萄糖的GI为100,摄入含等量碳水化合物的食物后,尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品,如果:

GI≤55,为低GI食物;

55<GI≤70,为中GI食物;

GI>70,为高GI食物。

所有食物注意食不过量。低GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担;高GI食物并非完全限制食用,适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。

各类食物的GI分类见表1。


表1各类食物GI分类表

 

食物分类

食品名称

GI分类

 

 

 

 

 

 

 

谷类

及制

品

整谷粒

小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、玉米

低

谷麸

稻麸、燕麦麸、青稞麸

低

米饭

糙米饭

中

大米饭、糯米饭、速食米饭

高

 

粥

玉米粒粥、燕麦片粥

低

小米粥

中

即食大米粥

高

馒头

白面馒头

高

面

(粉)

条

强化蛋白面条,加鸡蛋面条

硬质小麦面条,通心面、意大利面、乌冬面

低

全麦面、黄豆挂面、荞麦面条、玉米面粗粉

中

 

饼

玉米饼、薄煎饼

低

印度卷饼、比萨饼(含乳酪)

中

烙饼、米饼

高

 

 

方便

食品

 

面包

黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包

低

全麦面包、大麦面包、燕麦面包、高纤面包

中

白面包

高

 

饼干

燕麦粗粉饼干、牛奶香脆饼干

低

小麦饼干、油酥脆饼干

中

梳打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干

高

 

薯类、淀粉及制品

山药、雪魔芋、芋头(蒸)、山芋、土豆粉条、藕粉、苕粉、豌豆粉丝

低

土豆(煮、蒸、烤)、土豆片(油炸)

中

土豆泥、红薯(煮)

高

豆类及制品

黄豆、黑豆、青豆、绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆

低

豆腐、豆腐干

低

 

蔬菜

芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜

低

甜菜

中

南瓜

高

 

水果及制品

苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘、芒果、芭蕉、香蕉、草莓

低

菠萝、哈密瓜、水果罐头(如桃、杏)、葡萄干

中

西瓜

高

乳及乳制品

牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪

低

坚果、种子

花生、腰果

低

糖果类

巧克力、乳糖

低

葡萄糖、麦芽糖、白糖、蜂蜜、胶质软糖

高

 


二、不同证型食药物质推荐

表2糖尿病不同证型食药物质推荐

 

中医证型

食药物质

备注

阴虚热盛证

桑叶、决明子、莲子、百合、玉竹、金银花、菊花、铁皮石斛†。

1.在限定使用范围和剂量内作为食药物质;2.食用方法请咨询医师、营养指导人员等专业人员;3.试点物质以†标记,非试点地区限执业医师使用。

气阴两虚证

黄芪†、桑椹、枸杞子、葛根、山药、茯苓、鸡内金、麦芽、薏苡仁。

阴阳两虚证

山茱萸†、肉苁蓉†、山药、茯苓、肉桂、紫苏籽、干姜、黑胡椒、花椒。

 

 

 

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