广元市中医医院  张静

一、紫苏叶的性状

紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶，紫苏叶多皱缩卷曲，展平后呈卵圆形，叶片先端长尖或急尖，叶片基部呈圆形或宽楔形，叶片边缘呈圆锯齿状。紫苏叶一般两面均为紫色，或叶片上表面为绿色，下表面为紫色。叶面疏生灰白色绒毛，叶片下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄呈紫色或紫绿色，气清香，性辛、温，归肺、脾经。

二、有效成分及功效

‌紫苏又被称为“纯阳草”，紫苏叶是药食同源的中药材，具有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒等功效，现代研究还发现其具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。

紫苏叶常被作为香料用于烹饪，如凉拌、炒菜、做汤、腌制食物，可以去腥增鲜，提味。紫苏子具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，可榨油，富含不饱和脂肪酸，具有一定保健作用。紫苏梗功效偏于理气宽中、止痛安胎。紫苏提取物常用于护肤品中，有舒缓肌肤、保湿等功效。  

紫苏是一种营养丰富的蔬菜，含多种维生素和矿物质，夏日食用还能提升食欲与饮水量，促进身体代谢。紫苏含有亚油酸，能够在一定程度上促进心脑血管的健康，经常适量食用紫苏对身体有一定的好处。

从中药学角度看，紫苏味辛，性温，口干舌燥、潮热盗汗等阴虚火旺者不宜食用，以免加重体内燥热。 紫苏有一定的行气作用，气短乏力、精神倦怠等气虚者需慎用，避免耗伤正气。 孕妇食用紫苏（尤其是紫苏梗），必须在医生指导下进行，确保安全。

对紫苏过敏或经常腹泻、体质虚弱的人群，不建议食用紫苏，避免加重病情。

紫苏对身体有一定的益处，但是需要适量摄入，如果短时间内大量摄入也会造成不适，影响机体健康。需要在医师或药师的指导下使用，以免出现不良反应。